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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2
勺油  ，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。

再加入生抽、老 抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。