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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅
 ，用姜块

在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。