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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。