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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻  炒 均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。