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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦

 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。