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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。