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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸 泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春 笋
，盖上锅 盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。