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　　 做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦 一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。