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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 
，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。