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　　做法：洗净宰好 鲫

鱼，

洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上  擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好
的鲫鱼和其他材 料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。