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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅 ，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 

好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。