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做法：洗净宰

好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。