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　　做法：春

笋切成片后 
加少许盐
捞出后用清 水浸泡，
 生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水 半掩 住 春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。