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　　做法：

春笋 
切成
 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒 
入2勺油，放入
生姜、春
笋 
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。