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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段
翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。