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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍  裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。