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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。