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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。