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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。