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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右
 。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。