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　　做法 ： 春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热， 
倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到  水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。