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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。