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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋 、牛
肉片、 葱 段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。