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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺

油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。