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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。