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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米  。
用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至
微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。