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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。