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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱  切成段。锅烧热 ，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。