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　　做法  ：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧

热，倒入2勺油，放入生  姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。