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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住  春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。