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　　做法：春笋  切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右  。再加入生抽

 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。