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　　 做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。