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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，
加入少量 清  水半掩
住春 笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。