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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡
，生姜切片，葱切 成段
。锅  烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时
盖上锅盖焖。