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　　 做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用 
姜块在锅 上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。