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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品 尝。