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　　做法： 春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火 。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。