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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。