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　　做法：春笋切成片 后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。