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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅
 盖
大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍  收汁时盖上
锅盖焖。