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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上
锅
 盖焖。