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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。