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　　做
法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片 、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收 汁时
 盖上锅盖焖。