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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅

上擦一

 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。