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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块 姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。