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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。