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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。