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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。