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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。