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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮  开后转中火
。煮
到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。